Spirits

A differenza dei gin ordinari Hendrick's viene distillato nel paese meno da gin di tutti la Scozia. Questo ci permette di attingere a secoli di esperienza distillatoria oltre che alle abbondanti fresche e dolci acque del Penwhapple Reservoir.
Hendrick's viene prodotto artigianalmente in minuscoli lotti di appena 450 litri per volta (basti pensare che solitamente per piccolo lotto si intende una quantit? di circa 1000 litri alla volta). Pi? il lotto ? piccolo migliore ? il controllo che pu? essere esercitato dall'uomo degli alambicchi.
E proprio dalla conoscenza profonda della distillazione acquisita nel corso del tempo e della storia che nasce questo gin prodotto con una botanica di 11 elementi tra fiori radici semi e frutti.

Il ginepro italiano dona il tipico e caratteristico sapore ma l'aggiunta di bacche di cubebe che dona una nota speziata particolare. Conosciuto anche come pepe di Giava spesso e stato confuso con il pepe nero data la grande somiglianza. Difatti si presenta come un piccola bacca essiccata il pericarpo?grinzoso e spesso mantiene ancora il piccolo rametto con il quale era attaccata alla pianta.

Tocco di classe ? l'inconsueta infusione di rose dalla Bulgaria e cetriolo che donano note floreali e freschezza al distillato.

Al palato risulta notevolmente morbido ma con un aroma straordinariamente intenso fine e fresco. Sicuramente anche il packaging ? d'impatto con il suo colore blu notte.

? prodotto dalla miscela di tre frutti selezionati: ginepro scorze di arance dolci scorze di pompelmo e tre spezie: radici di angelica semi di coriandolo cardamomo.
N°3 ? stato creato per rendere unico il dry-martini. La cura della ricetta l'accurata selezione degli ingredienti la competenza nella distillazione e la perfetta gradazione (46% abv) lo rendono inconfondibile.

Il Malfy con arancia è

Il Gin Mallfy con limone viene realizzato da 7 botanicals tra cui ginepro toscano e limone della Costiera Amalfitana. Il suo profilo aromatico è

Il Malfy Gin Rosa è

Gin Mare ? prodotto tramite processo di distillazione discontinua con un Alambicco Fiorentino da 250 litri creato appositamente per questa lavorazione. Per la macerazione ognuno degli otto componenti botanici viene aggiunto individualmente a 200 litri di spirito neutro di cereali e acqua per 24-48 ore e agli agrumi macerati per un anno per poi subire il processo di distillazione. I distillati ottenuti sono miscelati dal Mastro Distillatore per creare le note degustative tipiche di questo gin.
Gin Mare ? un gin mediterraneo aromatizzato con quattro botanici principali: basilico dall'Italia timo dalla Grecia rosmarino
dalla Turchia agrumi dalla Spagna e l'oliva Arbequina cultivar tipica della Catalonia. Accanto ai classici ginepro coriandolo cardamomo questi profumi mediterranei creano un gin dai tipici profumi e ricordi delle coste mediterranee.


Aspetto: Trasparente cristallino.
Aroma: Naso speziato con note erbacee che ricordano un'umida foresta di pini e la pianta del pomodoro. Sottile profumo di rosmarino olive nere e agrumi.
Gusto: Arditamente saporito il gusto di questo gin esplode in ginepro e coriandolo fresco per poi trasformarsi in amaro con note speziate ed erbacee tipiche di rosmarino e basilico che ben si bilanciano con le note fresche degli agrumi. Finale con note di olive verdi cardamomo e basilico.

Il nostro consiglio:
Per un ottimo Gin Tonic perfetto l'abbinamento Gin Mare e Tonica 1724 decorato con rametto di rosmarino o foglia di basilico.

Il Roby Marton viene realizzato tramite infusione a freddo come nel metodo pi? antico

Mayfair ? un Gin tradizionale London Dry Gin. A differenza di gin che utilizzano aromi lo stile London Dry del gin si ottiene attraverso una ridistillazione del distillato neutro con bacche di ginepro e altri vegetali.

Le piante accuratamente selezionate di Mayfair comprendono semi di coriandolo radici di angelica santoreggia strofinata e polvere di giaggiolo.

Note di degustazione:

Un forte colpo di ginepro con un tocco di spezie. Pieno e rotondo con una piacevole morbidezza residua sulla punta della lingua. Ben equilibrato con un lungo e buon finale.

Questo gin ? prodotto a Langley nel cuore della Black Country in un centenario Pot Still della John Dore & Co (la Rolls Royce degli alambicchi ) utilizzando bacche di ginepro liquirizia cannella cassia noce moscata scorza di arancia e di limone. A renderlo unico nel suo genere ? che questo distillato parte per un viaggio di 4800 Km tra andata e ritorno arrivando in Islanda dove sar? ridotto di grado con l'acqua dei ghiacciai islandesi l'acqua pi? pura del mondo.

Per raggiungere l'ambizioso traguardo di creare un gin superiore agli altri occorre una sapiente lavorazione curata nel caso del Gin Monkey 47 dal mastro distillatore Christopher Keller.
Il processo di distillazione avviene in varie fasi: la macerazione la distillazione e l'estrazione da vapore (dove i vapori alcolici sono estrapolati attraverso i botanici freschi).
Per associare gli aromi delle materie prime vegetali all'alcool gli ingredienti vegetali freschi e di prima qualit? (cosidetti botanici) vengono macerati (cio? tenuti a bagno) in etanolo per un certo periodo di tempo.
Il distillato ottenuto viene messo a maturare in contenitori di terracotta tradizionali per reagire con l'ossigeno e raggiungere il giusto equilibrio.
Dopo la maturazione il distillato grezzo ? diluito con l'acqua per raggiungere il volume alcolico corretto.
Come per la macerazione anche in questa fase l'acqua di sorgente svolge un ruolo cruciale grazie al contenuto estremamente basso di minerali e sali (l'acqua morbida della Foresta Nera Centrale ? perfetta per diluire i distillati).