Grappa

" Elegante cofanetto in legno composto da 5 Grappe invecchiate Poli in formato ""Baby"" da 100ml: Sarpa Oro di Poli - Cleopatra Moscato Oro - Grappa Due Barili - Cleopatra Amarone Oro - Grappa di Sassicaia. "

La Famiglia Marzadro grazie alla decennale esperienza nell'invecchiamento propone un'edizione speciale e limitata della sua prima Grappa Stravecchia Le Diciotto Lune proveniente dalla distillazione a Bagnomaria in alambicco discontinuo di 5 vinacce trentine quali Marzemino Teroldego Merlot Moscato e Chardonnay. “Riserva Anniversario” nasce da un periodo di invecchiamento di diciotto mesi in piccole botti di Rovere Ciliegio Frassino e Robinia e un periodo aggiuntivo di diciotto mesi in sole botti di Ciliegio. L'ulteriore affinamento evidenzia un contrasto Grappa-Legno più netto e dona alla tradizionale Le Diciotto Lune dal profumo etereo e dal gusto rotondo un sentore di Ciliegio accentuato. Un connubio di sensazioni che regalano un'esperienza unica.

La Grappa Riserva affinata in botti di Rum è una grappa invecchiata per almeno 18 mesi in botti usate in precedenza per invecchiare i Rum di prestigiose distillerie. Il profumo è ricco ed elaborato con piacevoli note speziate. Al palato è distinta ed elegante con note di vaniglia caffè e richiami di rum

Questa speciale Grappa Riserva già maturata per un lungo periodo in legno rovere è stata in seguito elevata per diversi mesi in botti acquistate negli Stati uniti e già usate in precedenza per elevare il “Tennessee Whiskey” di una delle più prestigiose e famose distillerie.
Il profumo intenso con note di malto ed il sapore raffinato complesso e con retrogusto persistente richiamano molto quello del Tennesse Whiskey già contenuto in queste botti.

Dedicata a Bonaventura Maschio fondatore dell' Azienda di Gaiarine nato nel 1903 le cui ricerche e il cui lavoro hanno costituito una pietra miliare nel campo dell'attività Â distillatoria. Il suo metodo viene qui riproposto secondo un perfetto equilibrio tra acquaviti di vinacce diverse distillate separatamente in esclusivi alambicchi di rame e poi riunite in proporzione ideale.
Caratteristiche organolettiche

Al palato si rivela armonica e ben strutturata avendo in sà la forza ed il corpo delle vinacce di uve rosse insieme al profumo e alla leggerezza delle bianche. à ˆ ideale per chi ama la grappa affinata in legno intensa e raffinata.

Vitigno: Moscato
Sistema di distillazione: Discontinuo
Impianto: Caldaie in rame a vapore
Legni utilizzati: Legni di essenze diverse

Colore: Ambrato
Profumo: Complesso delicato avvolgente con grande personalit? . Fra le molteplici sensazioni avvertite spiccano la salvia sclarea i piccoli frutti di bosco il pompelmo la vaniglia
Sapore: Ricco avvolgente ha stoffa setosa che rimane a lungo in bocca

Grappa ottenuta utilizzando con moderna competenza Crysopea un innovativo alambicco a bagno maria sotto vuoto che rappresenta la strada nell'evoluzione della distillazione.
Materia prima: vinaccia di Corvina Rondinella e Molinara per Amarone della Valpollicella
Aroma: frutta secca spezie (vaniglia e cacao) legno fresco lievemente tostato
Gusto: morbido sincero intenso ma elegante

Grappa ottenuta utilizzando con moderna competenza Crysopea un innovativo alambicco a bagno maria sotto vuoto che rappresenta la strada nell'evoluzione della distillazione.
Materia prima: vinaccia di Moscato Fior d'Arancio e Moscato Bianco dei Colli Eugeanei.
Aroma: prato fiorito frutta fresca e agrumi miele pasticceria
Gusto: morbido pulito estremamente elegante

Grappa di monovitigno dal profumo fine e deciso e dal gusto piacevolmente avvolgente armonica e persistente al palato. Ottenuta dalla distillazione a Bagnomaria in alambicco discontinuo di pregiate vinacce di Amarone viene lasciata affinare per un periodo di almeno 36 mesi in piccole botti di Rovere da 500 litri durante il quale il Mastro Distillatore segue con attenzione l'evolversi del blend verificando sentori e aromi fino al conseguimento di un equilibrio unico.

Grappa di monovitigno dal profumo intenso di notevole impatto sensoriale con una sensazione gustativa molto armonica. Ottenuta dalla distillazione a Bagnomaria in alambicco discontinuo di vinacce di Gewà¼rztraminer viene lasciata affinare per un periodo di almeno 36 mesi in piccole botti di Rovere da 1000 litri durante il quale il Mastro Distillatore segue con attenzione l'evolversi del blend verificando sentori e aromi fino al conseguimento di un equilibrio unico.

Queste speciale Grappa Riserva di Moscato ed altri vitigni piemontesi già maturata per un lungo periodo in legno rovere è stata in seguito elevata per diversi mesi in botti provenienti dall'isola di madeira e già usate in precedenza per elevare il “Madeira” delle più prestigiose cantine.
Il particolare affinamento in botti da Madeira già utilizzato nei Whisky è stato da noi sperimentato in maniera innovativa sulla Grappa e con risultati eccezionali dal punto di vista qualitativo.
Il profumo coinvolgente e fruttato ed il sapore ricco raffinato e con retrogusto floreale richiamano molto quello del Madeira già contenuto in queste botti.

Queste speciale Grappa Riserva di Moscato ed altri vitigni piemontesi già maturata per un lungo periodo in legno rovere è stata in seguito elevata per diversi mesi in botti provenienti dall'isola di madeira e già usate in precedenza per elevare il “Madeira” delle più prestigiose cantine.
Il particolare affinamento in botti da Madeira già utilizzato nei Whisky è stato da noi sperimentato in maniera innovativa sulla Grappa e con risultati eccezionali dal punto di vista qualitativo.
Il profumo coinvolgente e fruttato ed il sapore ricco raffinato e con retrogusto floreale richiamano molto quello del Madeira già contenuto in queste botti.

Questa speciale Grappa Riserva di Nebbiolo già maturata in legno per alcuni anni è stata in seguito elevata per circa 12 mesi in botti acquistate in Portogallo e già utilizzate in precedenza per elevare i porto vintage di una tra le più prestigiose cantine. Il profumo delicato e particolare ed il sapore unico pieno elegante e con retrogusto fruttato richiamano molto quello del Porto già contenuto in queste botti.

Prodotta a partire dalle vinacce dalle uve della tenuta San Guido Bolgheri.

Aroma: legno di cedro vaniglia cannella cacao caffà gelsomino frutta candita miele.

Gusto: morbida corposa maestosa con elegante sensazione finale di anice e liquirizia.


Distillazione: con antico alambicco in rame composto da caldaiette funzionanti a ciclo discontinuo. Il distillato ottenuto ha circa 75% alc. e quindi al termine del periodo di elevazione in barrique èportato alla gradazione di consumo refrigerato a -6°C filtrato e infine imbottigliato.

Affinamento: elevata 4 anni in barrique da 225 litri di rovere francese e successivamente in barrique di Sassicaia per circa un anno.

Una Grappa dal sapore particolarmente morbido e ampio al palato che nasce da un processo produttivo minuzioso accuratamente monitorato dal team della distilleria Poli. Dapprima le vinacce di Prosecco si uniscono a un blend di Grappa di Prosecco per poi venire distillate con un alambicco a bagnomaria che opera sottovuoto per mantenere integri gli aromi primari. Poi si procede con la fase d&rsquo

Uva utilizzata: Mosti selezionati dei vitigni pi? pregiati
Sistema di distillazione: Discontinuo
Impianto: Caldaie in rame a vapore
Legni utilizzati: Legni di essenze diverse

Colore: Ambrato
Profumo: Complesso ampio caldo. Sentori di zagara buccia di arancio tabacco e uva passa.
Sapore: Si confermano le seducenti sensazioni avvertite al profumo.

Vitigno: Barbera e Nebbiolo
Sistema di distillazione: Discontinuo
Impianto: Caldaie in rame a vapore
Affinamento: Botti in Rovere di Slavonia per un periodo di 10/12 mesi

Colore: Limpido color giallo ambra
Profumo: Elegante armonioso pronunciato
Sapore: Vena morbida sentori di vaniglia e cacao

La grappa Poli morbida Moscato è ottenuta dalla distillazione a vapore a ciclo discontinuo delle vinacce fresche di uve moscato provenienti dalla zona che si estende da Bassano del Grappa fino alle colline di Marostica e Breganze. Dal gusto morbido ampio e saporito la grappa Poli moscato per sentire esaltati i sentori di agrumi e fiori d'arancio ha bisogno di essere servita fredda.