Spirits

Questo Armagnac V.S.O.P. nasce a Larroque sur l'Osse vicino alla città

" Un Armagnac che merita una degustazione lenta degna del suo invecchiamento e della pazienza del Maî"

Bevanda all'anice contenente estratti di assenzio e aromi di canapa. ? il mix perfetto tra potenza tradizione e ispirazione.

Prodotto secondo una nuova ricetta in base alla quale ? previsto l'uso di ingredienti naturali al 100% vede una leggera riduzione di anice stellata cosicch? gli aromi pi? delicati di alcune spezie come il finocchio il coriandolo e l'issopo riescono a emergere in maniera pi? netta.

Verde chiaro e trasparente alla vista. Anice erbe aromatiche e spezie si lasciano percepire all'olfattiva che rimane guidata da un deciso sentore etereo dato dall'elevato tenore alcolico. Potente e di carattere all'assaggio ma comunque delicato.

Al naso corrisponde tanto alla zona di produzione ha una bella intensit? e complessit? con entrata pi? aggressiva del precedente le note speziate vanno verso cannella e chiodi di garofano nota alcolica netta bella presenza di foglia di tabacco. In bocca si conferma la sua potenza con un'entrata molto decisa si sente subito il caldo che copre leggermente le altre sensazioni. E' un prodotto abbastanza equilibrato e abbastanza armonico.

Ambra luminoso. Accattivante nei profumi di frutta secca fichi al forno lieve dattero poi vaniglia zucchero caramellato e pi? austeri toni di legni balsamici tabacco e spezie scure. Caldo avvolgente morbido e persistente al palato. Tuttavia vivace nella tensione gustativa che riporta toni di miele scuro insieme a leggere note fum?© e di frutta secca.

Invecchiamento: con piu' di 15 anni.
Uva: Uva Air?©n.
Vista: Colore scuro brillante luminoso trasparente.
Olfatto: limpido elegante profondo con sentori di frutta secca e con sentori di rovere.
Gusto: retrogusto equilibrato persistente e profondo morbido.

Cardenal Mendoza e' un Brandy Solera Gran Reserva la piu' elevata nominazione con la quale vengono etichettati i migliori Brandy spagnoli dal Consejo Regulator de Brandy de Jerez (Consiglio Regolatore del Brandy di Jerez). Una preziosa selezione delle migliori holandas de Alquitaras che vengono invecchiate con il tipico metodo tradizionale di Soleras e Criaderas (2 anada 7 criadera e una solera).

Punta di diamante delle cantine dei Fratelli Domecq di Jerez de la Frontera Carlos I?un brandy invecchiato secondo il metodo Solera ovvero in botti di quercia che hanno in precedenza contenuto ed invecchiato del vino Jerez: proprio questa particolarit? gli dona il caratteristico aroma.
Colore ambrato con riflessi dorati ha un profumo rotondo e pieno il gusto?equilibrato non estremamente secco e moderatamente persistente. Viene invecchiato per almeno tre anni.

Sistema di distillazione: Discontinuo
Impianto: Caldaie in rame a vapore
Legni utilizzati: Legni di essenze diverse

Colore: Ambrato
Profumo: Complesso ampio avvolgente con grande personalit? . Splendido concerto di sensazioni nelle quali spicca il tabacco il cacao e la vaniglia
Sapore: Ricco avvolgente si confermano le seducenti sensazioni avvertite al profumo

questo brandy riserva un ottimo finale ad una cena elegante dopo la doppia distillazione viene lasciato riposare per lungo tempo in botti di quercia americana nelle quali precedentemente sono stati fatti maturare dei vini Oloroso segue poi il tradizionale sistema della solera e criadera che permette una corretta miscelazione di parti di brandy pi? giovani con le parti pi? affinate.

Distillato in alambicchi a 65? per il conseguimento di eccellenti acquaviti. Le straordianarie caratteristiche di questo brandy sono il risultato della minuziosa selezione della materia prima con cui viene elaborato. Inizia con la selezione di eccellenti vini bianchi di Palomino e Airen una pronta distillazione e il metodo sono determinanti per la qualit? finale dei distillati (acquaviti). Le acquaviti vengono fatte invecchiare in botti di rovere americano che sono state preventivamente trattate con vino Odoroso e seguendo il sistema tradizionale di Criaderas e Soleras entrando nel sistema dalla 10?ª criadera e discorrendovi fino alla solera. Controllando rigorosamente il volume di sacas (estrazioni) perch?© la vecchiaia del brandy si mantenga costante. Il suo colore mogano con toni dorati e la complessit? dei suoi aromi a ?€œesteri vinosi?€ con ampie sfumature balsamiche che denotano la sua lunga e adeguata permanenza nel legno. In bocca leggermente abbocato ?morbido e pieno con note tostate e di vaniglia nonch?© un finale lungo e gradito. Grande omaggio al gusto godersi nell'intimit? o in compagnia un drink di questo vecchio brandy signorile. Nel calice a ballon molto sottile a temperatura ambiente leggermente riscaldata nella cavit? della mano in speciali conversazioni dopo i pasti.

LEPANTO ? senza dubbio uno degli orgogli di Gonzalez Byass. Solo acquaviti selezionate vanno a formare parte delle criaderas di Lepanto.
Il cammino per arrivare alla Solera ? particolarmente lento. Fino a quindici scalini differenti compongono il particolare sistema di creazione di questo Solera Gran Reserva di carattere unico.
Holandas di qualit? straordinaria botti centenarie di rovere e tempo. Questa solo questa ? la ricetta e qui si radica tutta la grandezza di questo distillato.
Lepanto un prodotto eccezionale che ha portato il Brandy di Jerez a raggiungere i livelli dei grandi liquori del mondo.

Questa raffinatissima cachaca viene ottenuta dalla distillazione e assemblaggio di 9 cultivar di canna da zucchero della regione di San Paolo. Una parte di queste ? invecchiata: 4 delle 9 cultivar una volta distillate separatamente vengono invecchiate in botti di bourbon sull'isola di Islay in Scozia per tre anni. A fine processo vengono attentamente miscelate alle restanti 5 distillazioni separate ottenendo un distillato unico e pregiato.

Colore giallo ambrato molto chiaro con lievi riflessi dorati presenta al naso nette sensazioni di mela e pera uniti a sentori dolci di burro di cacao nocciola mandorla e noce oltre a lievi sentori alcolici che ricordano la frutta sotto spirito. Il suo sapore ? complesso e avvolgente delicato e cremoso coinvolge tutta la bocca in una grande completezza gustativa che riempie con molteplici ritorni dolci fruttati.

Ha dai 20 ai 25 anni di invecchiamento e 41% vol. di acool. E stato selezionato tra i pi? nobili e vecchi Calvados della cantine di Ch?¢teau du Breuil. Grazie al suo colore gi? molto ambrato e la sua forza tannica conferisce il piacere delle rotondit? carnose dei suoi aromi. Un Calvados distinto elegante e morbido. Note di spezie miele cannella frutta secca e lungo in bocca. Per gli esperti appassionati di vecchissimi e caratteristici spirits. Da degustare con i propri cari o tra esperti ?in grado di stupire dopo un buon pasto o davanti ad un camino.