Brandy Casalotto 25 anni Berta Berta

L'Amaro d'Erbe DiPaolo Selezione si rif? alla ricetta originale di nostro padre Paolo nella pi? fedele tradizione liquoristica piemontese.
Nasce dalla sapiente miscelazione di Alcool idrato Zucchero distillati e infusi di scelte erbe e radici aromatiche e aromi naturali.
Le caratteristiche organolettiche vengono esaltate dal lento affinamento in tonneaux utilizzati per le nostre Grappe invecchiate. Gradazione alcolica?30? e verr? proposta al pubblico in un elegante astuccio.

Vitigno: Moscato
Sistema di distillazione: Discontinuo
Impianto: Caldaie in rame a vapore
Legni utilizzati: Legni di essenze diverse

Colore: Ambrato
Profumo: Complesso delicato avvolgente con grande personalit? . Fra le molteplici sensazioni avvertite spiccano la salvia sclarea i piccoli frutti di bosco il pompelmo la vaniglia
Sapore: Ricco avvolgente ha stoffa setosa che rimane a lungo in bocca

Uva utilizzata: Mosti selezionati dei vitigni pi? pregiati
Sistema di distillazione: Discontinuo
Impianto: Caldaie in rame a vapore
Legni utilizzati: Legni di essenze diverse

Colore: Ambrato
Profumo: Complesso ampio caldo. Sentori di zagara buccia di arancio tabacco e uva passa.
Sapore: Si confermano le seducenti sensazioni avvertite al profumo.

Vitigno: Barbera e Nebbiolo
Sistema di distillazione: Discontinuo
Impianto: Caldaie in rame a vapore
Affinamento: Botti in Rovere di Slavonia per un periodo di 10/12 mesi

Colore: Limpido color giallo ambra
Profumo: Elegante armonioso pronunciato
Sapore: Vena morbida sentori di vaniglia e cacao

Vitigno: Barbera
Sistema di distillazione: Discontinuo
Impianto: Caldaie in rame a vapore
Affinamento: Acciaio inox per un periodo di 3/6 mesi

Colore: Limpido incolore
Profumo: Elegante e armonioso
Sapore: Morbido sentori di sottobosco e fiori freschi

La Riserva DiLidia?una Grappa Stravecchia che nasce dal sapiente assemblaggio di Grappe di Barbera e Moscato distillate con il tradizionale metodo discontinuo a corrente di vapore sapientemente invecchiate in Botti utilizzate per cullare il Marsala e altri Vini Aromatici del territorio piemontese.
Una tradizione che si rinnova i primi legni utilizzati per l'invecchiamento dei nostri distillati furono proprio quelli che giungevano negli anni Cinquanta e Sessanta presso le Aziende Vinicole di Canelli dalla Sicilia per la produzione del Marsala all'uovo.
Una volta svuotate le botti non potevano pi? esser utilizzate per l'affinamento di altri vini tanto erano impregnate delle note aromatiche del Marsala da qui l'intuizione di nostra madre Lidia canellese Doc di utilizzarle per l'invecchiamento delle Grappe distillate dal marito Paolo.
Da questa unione nasce un distillato dal sapore complesso e seducente che unisce il Sole del Marsala con le classiche note di uva passa all'aromaticit? unica del Moscato il tutto sostenuto dalla struttura tipica del Barbera.

Unica nel suo genere questa grappa nasce dalle mani esperte dei mastri distillatori monferrini e dall'affinamento nel legno di 52 botti che arrivano direttamente dalle Highlands e profumano ancora di quei whisky pregiati che vi hanno riposato. E' un progetto che matura in due lunghi anni e che si concretizza con la nascita di un prodotto unico nel suo genere capace di unire la cultura di due distillati cos? diversi ma cos? uguali come la grappa e il whisky. Un confine immaginario varcato oggi dalle 52 botti di whisky che profumato di fumo di torba e malto. Oltre il Vallo ha un colore paglierino e richiama note di vinaccia uva passa frutta fresca e mandorle. Floreale all'inizio mostra nel seguito il proprio carattere scozzese con leggere note di fumo di torba e malto. All'assaggio colpisce la morbidezza dell'arancia e della nocciola rivelando in un secondo momento anche tabacco e miele.

Vitigno: Barbera e Nebbiolo
Sistema di distillazione: Discontinuo
Impianto: Caldaie in rame a vapore
Legni utilizzati: Legni di essenze diverse

Colore: Ambrato
Profumo: Complesso ampio avvolgente con grande personalit? . Splendido concerto di sensazioni nelle quali spicca la frutta matura la ciliegia il tabacco il cacao e la vaniglia.
Sapore: Ricco avvolgente si confermano le seducenti sensazioni avvertite al profumo.

Invecchiamento: con piu' di 15 anni.
Uva: Uva Air?©n.
Vista: Colore scuro brillante luminoso trasparente.
Olfatto: limpido elegante profondo con sentori di frutta secca e con sentori di rovere.
Gusto: retrogusto equilibrato persistente e profondo morbido.

Cardenal Mendoza e' un Brandy Solera Gran Reserva la piu' elevata nominazione con la quale vengono etichettati i migliori Brandy spagnoli dal Consejo Regulator de Brandy de Jerez (Consiglio Regolatore del Brandy di Jerez). Una preziosa selezione delle migliori holandas de Alquitaras che vengono invecchiate con il tipico metodo tradizionale di Soleras e Criaderas (2 anada 7 criadera e una solera).

Punta di diamante delle cantine dei Fratelli Domecq di Jerez de la Frontera Carlos I?un brandy invecchiato secondo il metodo Solera ovvero in botti di quercia che hanno in precedenza contenuto ed invecchiato del vino Jerez: proprio questa particolarit? gli dona il caratteristico aroma.
Colore ambrato con riflessi dorati ha un profumo rotondo e pieno il gusto?equilibrato non estremamente secco e moderatamente persistente. Viene invecchiato per almeno tre anni.

questo brandy riserva un ottimo finale ad una cena elegante dopo la doppia distillazione viene lasciato riposare per lungo tempo in botti di quercia americana nelle quali precedentemente sono stati fatti maturare dei vini Oloroso segue poi il tradizionale sistema della solera e criadera che permette una corretta miscelazione di parti di brandy pi? giovani con le parti pi? affinate.

Il Brandy de Jerez Solera Gran Reserva Especial

Distillato in alambicchi a 65? per il conseguimento di eccellenti acquaviti. Le straordianarie caratteristiche di questo brandy sono il risultato della minuziosa selezione della materia prima con cui viene elaborato. Inizia con la selezione di eccellenti vini bianchi di Palomino e Airen una pronta distillazione e il metodo sono determinanti per la qualit? finale dei distillati (acquaviti). Le acquaviti vengono fatte invecchiare in botti di rovere americano che sono state preventivamente trattate con vino Odoroso e seguendo il sistema tradizionale di Criaderas e Soleras entrando nel sistema dalla 10?ª criadera e discorrendovi fino alla solera. Controllando rigorosamente il volume di sacas (estrazioni) perch?© la vecchiaia del brandy si mantenga costante. Il suo colore mogano con toni dorati e la complessit? dei suoi aromi a ?€œesteri vinosi?€ con ampie sfumature balsamiche che denotano la sua lunga e adeguata permanenza nel legno. In bocca leggermente abbocato ?morbido e pieno con note tostate e di vaniglia nonch?© un finale lungo e gradito. Grande omaggio al gusto godersi nell'intimit? o in compagnia un drink di questo vecchio brandy signorile. Nel calice a ballon molto sottile a temperatura ambiente leggermente riscaldata nella cavit? della mano in speciali conversazioni dopo i pasti.