Provenienza: Jerez de la Frontera – Andalusia – Spagna.
Materia prima: uva autoctona Air?n della migliore qualit?. · Metodo di produzione: lenta distillazione del vino di Air?n in alambicchi di rame.
Invecchiamento: oltre 15 anni di invecchiamento in botti che hanno precedentemente contenuto Sherry Oloroso e Pedro Ximenez.
Esame visivo: colore scuro brillante luminoso. · Esame olfattivo: profumo elegante profondo con sentori di frutta secca mirabilmente amalgamati ai ricordi del rovere.
Esame gustativo: gusto profondo morbidissimo con retrogusto persistente e molto equilibrato.
Abbinamenti gastronomici: a temperatura ambiente ? straordinario al termine di un pranzo o di una cena importante dopo il caff?. E' accompagnamento di elezione per un grande sigaro caraibico. Unito al ghiaccio e soda pu? essere usato anche nel bere miscelato.