Spumante Exra Brut Parusso

Annata: 2022
Denominazine: Barbera d'Alba DOC
Note di degustazione: Colore: rosso porpora brillante
Profumo: note fini di frutta fresca si percepisce una piccola nota di caff? e cioccolato
Sapore: bella armonia tra freschezza frutta ed acidit? note di lampone e frutti di bosco
Vinificazione: dopo la diraspatura si procede con una macerazione a contatto con le bucce. La fermentazione alcolica avviene spontaneamente con lieviti naturali senza l'utilizzo di solfiti e con un accurato controllo dei tempi di macerazione e della temperatura
Affinamento: parte in piccole botti di rovere e parte in vasche d'acciaio per 5/6 mesi a contatto con i suoi lieviti indigeni
Uvaggio %: 100% Barbera

Annata: 2023
Denominazine: Dolcetto d'Alba DOC
Note di degustazione: Colore: rosso rubino con riflessi violacei
Profumo: fruttato di fiori di campo di violetta e ciliegia
Sapore: fresco elegante concentrazione di frutta fresca
Vinificazione: dopo la diraspatura si procede con una macerazione a contatto con le bucce. La fermentazione alcolica avviene spontaneamente con lieviti naturali senza l'utilizzo di solfiti. Un accurato controllo dei tempi di macerazione e della temperatura ci dona un vi
Affinamento: in vasche di acciaio per 5/6 mesi a contatto con i propri lieviti indigeni
Uvaggio %: 100% Dolcetto

Annata: 2023
Denominazine: Nebbiolo Langhe DOC
Note di degustazione: Colore: brillante rosso rubino intenso
Profumo: l'aromaticit? floreale del vitigno emerge appieno in questo Langhe Nebbiolo note di rosa si mescolano a sentori di frutta matura
Sapore: eleganti note di frutta fiori e spezie aprono la strada a
Vinificazione: dopo la diraspatura si procede con una macerazione a contatto con le bucce. La fermentazione alcolica avviene spontaneamente con lieviti naturali senza l'utilizzo di solfiti con un accurato controllo dei tempi di macerazione e della temperatura
Affinamento: in piccole botti di rovere per circa 10/12 mesi a contatto con i suoi lieviti indigeni
Uvaggio %: 100% Nebbiolo

Giuliano Bortolomiol realizz? il suo primo rose agli inizi degli anni 70. Le figlie oggi presentano uno spumante rose prestigiosissimo il Filanda Rose dedicato alle donne delle filande di Valdobbiadene che con il loro duro lavoro hanno contribuito allo sviluppo del territorio. Un omaggio da donne a donne orgogliosamente rosa splendidamente spumeggiante.

Annata: 2021
Denominazine: VSQ
Note di degustazione: Spumante Brut rosa brillante. L'aromadelicato e fine con note di lampone fresco e succo di more. Il gustoleggero vellutato e persistente.
Vinificazione: A temperatura controllata in acciaio Inox
Uvaggio %: 100% Pinot Nero

Uvaggio %: pinot blanc 58% pinot gris 26% chardonnay 11% riesling 5%

Prodotto per la prima volta con la vendemmia 2008 ? l'inizio di una nuova sfida molto impegnativa per produrre uno spumante classico a base di Pinot Nero come nella grande tradizione francese.
Annata: 2015
Denominazine: Trento DOC
Note di degustazione: Colore giallo paglierino brillante. Perlage finissimo e persistente fruttato fine ed elegante di pesca bianca e piccoli frutti rossi accompagnati da delicati sentori di fresche erbe di montagna e mineralit?. E' vino verticale in cui le sensazioni tattili
Vinificazione: Tradizionale vinificazione in bianco con spremitura soffice delle uve e prima fermentazione in acciaio
Affinamento: permanenza sui lieviti selezionati per almeno 60 mesi
Uvaggio %: 100% Pinot Nero